香菇灌汤包

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梅依旧
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香菇灌汤包的用料

粉 500克 猪皮冻 200克
猪肉末 500克 香菇 100克
盐 少许 姜末 适量
糖 适量 味精 少许
胡椒粉 适量 酱油 适量
黄酒 适量 香油 少许

香菇灌汤包的做法

香菇灌汤包的做法图解1

步骤1

香菇切末、皮冻切末

步骤2

将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料

步骤3

面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形

步骤4

上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。

香菇灌汤包的烹饪技巧

私房话：1、面皮要底厚四周薄。 2、不要蒸过火，一定不能超过8分钟，否则会皮破流出汁水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-06-28

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 香 舌尖上的中国 中国菜 上海菜

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