鲜味蛤蜊汤

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蛤蜊是钙质很丰富的一种食材。 再加入豆腐一起炖汤使钙的含量更加丰富，是很适合孩子的一道补钙美食，可经常食用。

鲜味蛤蜊汤的用料

蛤蜊 250克 豆腐 150克
香菇 6朵 口蘑 4个
白萝卜 50克 葱姜 适量
盐 适量 料酒 15克
胡椒粉 少许 鸡精 少许
香油 适量 蒜苗 适量

鲜味蛤蜊汤的做法

鲜味蛤蜊汤的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
鲜味蛤蜊汤的做法图解2

步骤2

豆腐切小块入淡盐水中浸泡。

步骤3

香菇和口蘑切片入开水中焯烫过凉备用。

步骤4

锅中加入葱姜和适量的清水煮开。

步骤5

放入浸泡吐尽泥沙地蛤蜊。

步骤6

煮至蛤蜊张口关火。

步骤7

再把煮蛤蜊的汤过滤倒入砂锅中。
鲜味蛤蜊汤的做法图解8

步骤8

在汤中加入料酒。

步骤9

放入白萝卜和香菇，口蘑。

步骤10

再加入葱段和姜片炖煮至萝卜变透明。

步骤11

再放入豆腐煮上5分钟。

步骤12

加入蛤蜊继续。

步骤13

煮开后把上面的浮沫撇去。
鲜味蛤蜊汤的做法图解14

步骤14

加入盐调味。

步骤15

再加入胡椒粉和鸡精。

步骤16

最后放入少许蒜苗碎淋入香油关火。

鲜味蛤蜊汤的烹饪技巧

这是适合2-6岁孩子的补钙汤羹。 买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。 焯烫过的蛤蜊再用清水冲洗一下也可去除泥沙。 豆腐和蛤蜊最后再放，这样蛤蜊才会鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-09

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 煲

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