重庆酸辣粉

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酸辣粉的用料

红薯粉丝 一把 蒜末 10克
姜末 10克 酸豆角 25克
炒花生 25克 香菜叶 一小撮
油泼辣子 一大勺 盐 两勺
醋 25克 油 15克
高汤 100克 清水 500克

酸辣粉的做法

重庆酸辣粉的做法图解1

步骤1

红薯粉丝用温水浸泡30分钟；
重庆酸辣粉的做法图解2

步骤2

滤净水分后冲洗干净，适当剪断；
重庆酸辣粉的做法图解3

步骤3

大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
重庆酸辣粉的做法图解4

步骤4

炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；
重庆酸辣粉的做法图解5

步骤5

下入粉丝；
重庆酸辣粉的做法图解6

步骤6

再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；
重庆酸辣粉的做法图解7

步骤7

将煮好的粉丝捞出置于碗中；
重庆酸辣粉的做法图解8

步骤8

将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-29

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 川菜 平和质 秋 冬

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