经典家常菜---排骨烧土豆

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很经典的家常菜。 也是我家餐桌出现率很高的一道菜，对于土豆真的是白吃不厌，咋样都喜欢。

排骨烧土豆的用料

排骨 500克 小土豆 8个
青椒 一个 葱姜蒜 适量
大料 2个 桂皮 一小块
香叶 2片 盐 适量
老抽 5克 生抽 15克
腐乳汁 10克 红白糖 15克
料酒 10克 鸡精 少许
香油 适量

排骨烧土豆的做法

经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解1

步骤1

小土豆去皮洗净，排骨用开水焯烫一下洗净备用。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解2

步骤2

炒锅倒油烧热，加入白糖和红糖炒糖色。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解3

步骤3

倒入排骨翻炒上色。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解4

步骤4

加入料酒炒。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解5

步骤5

再放入葱姜，大料，桂皮和香叶翻炒。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解6

步骤6

加入适量的清水。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解7

步骤7

加入老抽。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解8

步骤8

在加入生抽。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解9

步骤9

加入一勺腐乳汁大火煮开，小伙炖煮40分钟。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解10

步骤10

然后加入切块的土豆继续烧至。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解11

步骤11

土豆绵软汤汁快干加入青椒。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解12

步骤12

加入少许盐调味。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解13

步骤13

再加少许鸡精。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解14

步骤14

淋入香油。
经典家常菜---排骨烧土豆的做法图解15

步骤15

大火收汁即好。

排骨烧土豆的烹饪技巧

炒糖色时加入一些红糖，可使成菜色泽更加漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-29

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 家常菜 中国菜

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