家常菜|排骨烧土豆

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超级下饭的家常菜，排骨微甜软糯，吸收了汤汁的土豆筷子一夹就断，糯糯的比排骨还要好吃，油亮的汤汁浇在米饭上，香气扑鼻，开动喽～

排骨烧土豆的用料

排骨 400克 土豆（中等大小） 2个
蒜 4瓣 葱 3根
冰糖 适量 生抽 2勺
白糖 适量 蚝油 1勺
花椒 适量 姜 2片
八角 1个 桂皮 1块
香叶 2片

排骨烧土豆的做法

家常菜|排骨烧土豆的做法图解1

步骤1

土豆切成滚刀块，葱蒜切段，姜切片.
家常菜|排骨烧土豆的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，放入姜2片，料酒少许，去腥.水滚后捞出排骨备用.
家常菜|排骨烧土豆的做法图解3

步骤3

锅中倒油，加入白糖，小火熬糖色，炒至枣红色.
家常菜|排骨烧土豆的做法图解4

步骤4

倒入排骨翻炒，排骨均匀上色后捞出.锅里加入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、花椒炒香.
家常菜|排骨烧土豆的做法图解5

步骤5

倒入排骨，土豆炒至微焦（我喜欢软烂的土豆，可以后放），加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，倒入热水，没过排骨土豆，加适量的冰糖，炖煮1小时左右，最后大火收汁，撒上少许鸡精和葱花就完成了.
家常菜|排骨烧土豆的做法图解6

步骤6

排骨软烂，吸收了汤汁的土豆非常糯，比排骨还要好吃.
家常菜|排骨烧土豆的做法图解7

步骤7

简单好吃的排骨烧土豆完成.

排骨烧土豆的烹饪技巧

1.大火烧开转小火，最少也要四十分钟左右，这样排骨和土豆更入味，觉得麻烦时间久，可以炒好后放入高压锅里，25分钟就可以享受美味. 2.里面加2个干辣椒味道会更好，家里有宝宝所以没有添加.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 家常菜

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