肉丝蒿子杆

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棘小桐
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蒿子杆是草本植物。它有蒿之清气，菊之甘香，它的茎与叶均可食用，含有广泛而丰富的营养。尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高，它还具有较好的药用价值，可安心气，养脾胃，消痰，利肠胃。其性味甘辛平无毒。儿童、老年人食用很有益处。

肉丝蒿子杆的用料

猪肉 150克 蒿子杆 750克
蛋清 1个 料酒 25毫升
盐 2克 清水 50毫升
蒜 适量 鸡精 适量

肉丝蒿子杆的做法

步骤1

猪肉洗净、去筋皮，切成细丝放入碗里，用盐、黄酒、蛋清、水淀粉腌渍入味上浆备用。

步骤2

蒿子杆摘去叶，取其嫩茎洗净，切成寸段备用。

步骤3

起锅到旺火上，将锅烧热放油，油温至四成热时下入肉丝滑散，倒入蒿子杆。

步骤4

炒勺内放油、蒜煸出香味，放入肉丝和蒿子杆。快速放入用盐、鸡精、黄酒、清汤、水淀粉兑好的碗汁，颠翻两下即可。

肉丝蒿子杆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-12-28

©本菜谱的做法由 棘小桐 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐

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