酸甜猪蹄

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中秋快乐~~家里一堆月饼没消灭，所以这周估计都不会做西点了。。。中国人过节就要吃中国菜对不~~上几个家里的中秋菜品，大家都要快乐哦~~这个酸甜猪蹄真的是肥而不腻，味道超赞！

酸甜猪蹄的用料

猪蹄 1个 姜 1块
葱 3根 料酒 1汤匙
白醋 3汤匙 老抽 2汤匙
米酒 2汤匙 白糖 3汤匙
盐 1/2汤匙 生粉 1/2汤匙

酸甜猪蹄的做法

酸甜猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入五片姜和料酒，烧开汆血水。捞起，过冷水洗净。
酸甜猪蹄的做法图解2

步骤2

锅内加入冷水，放猪脚，加盖煮沸，改小火煮四十分钟。
酸甜猪蹄的做法图解3

步骤3

将白醋，老抽，米酒，白糖，盐混一起调成酱汁。
酸甜猪蹄的做法图解4

步骤4

热锅，倒入适量油烧热，爆香葱段和姜片，倒入猪脚大火爆炒3分钟。倒入酱汁炒匀，再倒入步骤二的猪脚汤，没过猪蹄。
酸甜猪蹄的做法图解5

步骤5

我换了个锅来煮，也可以用炒锅继续熬煮二十分钟。
酸甜猪蹄的做法图解6

步骤6

大火收汁即可。

酸甜猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-19

©本菜谱的做法由 背包客的春天 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 亲友聚餐 煮 原味

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