百叶结烧肉

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楼鲲鲲
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妈妈常说，要多吃豆制品，对身体好。可是豆制品只有和肉肉一起做，肉食动物才会开心。

百叶结烧肉的用料

五花肉 500g 百叶结 150g
料酒 1汤匙 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 八角 2个
桂皮 1个 干辣椒 2个
冰糖 10g 姜 3-5片

百叶结烧肉的做法

百叶结烧肉的做法图解1

步骤1

百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。
百叶结烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。
百叶结烧肉的做法图解3

步骤3

热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。
百叶结烧肉的做法图解4

步骤4

加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
百叶结烧肉的做法图解5

步骤5

加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。
百叶结烧肉的做法图解6

步骤6

放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。

百叶结烧肉的烹饪技巧

1、生抽老抽均含盐，因此未加盐，觉得淡可在放入百叶结后加入盐 2、收汁时间可自行调整，观察汤汁变浓稠即可关火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-24

©本菜谱的做法由 楼鲲鲲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炖 香 无水印

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