环保馅儿小包酥

精品

2.9万浏览 72 收藏

石绿花青

＋关注

馅里完全无油，相对而言算是环保了吧。

小包酥的用料

面粉 180克	黄油 20克
猪油或素油 40克	炒花生米、黑白芝麻、葡萄干、杏仁适量
糖 5克	蜂蜜适量
蛋黄 1个	盐一点儿

小包酥的做法

步骤1

馅料：份量都没称，做多了也好保存，留着再做别的面点吃。杏仁按喜好，可多可少。 1、花生米、黑白芝麻、杏仁炒香酥；花生去皮儿，用料理机稍微打两下就行了，有颗粒才好吃；黑白芝麻和杏仁混合，也打粗粉；葡萄干切碎。 2、几种料混合均匀，加入蜂蜜或麦芽糖；一点一点加，到它们能大概的粘成团就行了。

步骤2

水油皮：面粉100克，油（最好是猪油，黄油次之，植物油再次）15克，糖5克（可增减），水或牛奶适量，盐一点。和成团，揉上劲儿，加保鲜膜或装塑料袋里静置半小时。如果想做两种颜色的，面粉分成两份儿，一份里加点色素或菜汁、薯泥之类的。但相应的就要调整水的加入，原则是一边和面一边加，省得太稀了不成团。颜色加的深一点，这次太浅了，看面团淡绿的挺好，烤好了不太明显。油酥：面粉80克，用油和面，至成团，大约40克。