豉蒸排骨

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豉蒸排骨，味道清淡却不失鲜美，整道菜注重了控制油脂和盐分的摄入，用豆豉和腊肠本身的咸香给菜肴入味。食材里选用了冬瓜，加上采用蒸制的烹饪方法，不会上火，同时能最大程度保持食物的味、形和营养，非常适合家里的老年人食用。用电饭锅同米饭蒸出来的排骨，鲜香软烂，老年人咀嚼起来也不会有负担。

豉蒸排骨的用料

排骨 腊肠
冬瓜 豆豉
生抽 白糖
鸡精 米酒
生姜 淀粉

豉蒸排骨的做法

豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩件，加适量豆豉、生抽、白糖、鸡精米酒、姜片和淀粉，抓匀后腌制半个小时。
豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

腊肠冷水下锅，水开后煮5分钟。煮好的腊肠捞出过冷水，放凉后切斜片备用。
豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

冬瓜削去绿皮，切薄片，依次堆叠摆在碟子上，围城圈。
豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

将码好味的排骨、腊肠放入碟中，煮饭时在电饭锅里放入蒸格，和米饭一同蒸煮，这样煮好饭的同时一道菜也做好啦。

豉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-25

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分类： 家常菜 晚餐 午餐 蒸 香

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