香辣花贝

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香辣花贝的用料

花贝 1000g 蒜粒 10瓣
小米辣 10只 料酒 3勺
生抽 1勺 盐 适量
白糖 适量

香辣花贝的做法

香辣花贝的做法图解1

步骤1

蒜和小米辣切碎，花贝用盐水养（盐水稍微配咸点，海水得多咸呐）1小时吐沙，辅料倒小碗里搅匀备用。
香辣花贝的做法图解2

步骤2

养好的花贝清洗干净后放滚水里烫到大部分开口，烫的过程中要用勺子捞底搅动，保证烫得均匀。
香辣花贝的做法图解3

步骤3

烫好的花贝用流动的水清洗，这一步是为了彻底去沙，如果能保证花贝很干净，这一步可以省略。
香辣花贝的做法图解4

步骤4

这是我淘洗烫过的花贝得到的结果，很脏吧？
香辣花贝的做法图解5

步骤5

锅内放适量油烧锅，油烧到8成热时倒入切好的蒜粒和小米辣炒香，倒入滤干水的花贝，略为翻炒后倒入调好的配料，盖上锅盖闷3分钟，开锅拌匀即可装盘。

香辣花贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-06

©本菜谱的做法由 mmtoo 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 微辣 中国菜 辣

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