简单易学的酱鸭制作

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jady'sherry
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一直喜欢吃酱鸭，但是外面买的又怕不干净。老爸同事推荐了一款辣酱油，说可以做酱鸭，非常简单，保证和外面的一样好吃。抱着试试的心态做了尝试，果然很棒哦！

酱鸭的用料

鸭子 一只 上海黄牌辣酱油 半瓶
姜 适量 香葱 适量
白糖 适量

酱鸭的做法

步骤1

鸭子洗净。注意，鸭肚子不要全破开，开个小口把内脏取出来。自己搞不定的，可以在菜场买时让卖家帮你宰杀，请他帮你把鸭肚开小口去除内脏。这里的内脏不需要，可以留着炒鸭杂吃。

步骤2

将鸭子放在锅里烧水煮开，取出。这个水不要，这一步是为了去除鸭子的腥味。
简单易学的酱鸭制作的做法图解3

步骤3

煮好的鸭肚里塞上几块姜块和葱。葱不需要切，整棵塞进去。将鸭子放入锅内，倒入上海黄牌辣酱油半瓶，放一大碗清水，加2小勺白糖，开大火煮开后转中小火焖30分钟左右。

步骤4

30分钟后转小火，不停的把鸭子上下翻动，用勺子将锅里的卤汁浇鸭子身上，直到卤干至少许。
简单易学的酱鸭制作的做法图解5

步骤5

鸭子卤好后，冷却30分钟后，切块。剩下的少许卤汁装小碗，吃的时候可以根据个人口味蘸食。

酱鸭的烹饪技巧

酱油要用辣酱油，普通酱油做不吃这个味哦。这个酱油全名是泰康黄牌上海辣酱油风味调味料。我家是在农工商超市买的，建议大家可以去当地的起源是上海的大超市找找。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-07

©本菜谱的做法由 jady'sherry 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 卤 香 中国菜

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