奶锅 清蒸鲳鱼

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简陋厨具＋基础调料＋鲜美速食 在外飘荡，原则就是一切从简。吃饭的家伙就是这么一个小锅，用它煮面，熬粥，煎蛋、炒菜。调料总是油盐酱醋。食材也是现买现吃的多。餐具就是一个碗、一个盘子、一把勺子和一双筷子。虽然是这样，只要用心，咱也能吃到营养美味。

清蒸鲳鱼的用料

鲳鱼（小只、新鲜的鱼都行） 1条 辅料1 少量精盐、胡椒粉、料酒
辅料2 葱、姜、香菜、干辣椒 辅料3 1勺生抽、1勺醋、1勺料酒、2勺水

清蒸鲳鱼的做法

奶锅 清蒸鲳鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，用少量精盐、胡椒粉和料酒抹匀鱼的两面。用刀斜着片几下。放置一旁腌制10分钟，期间。。。
奶锅 清蒸鲳鱼的做法图解2

步骤2

将葱、姜和红辣椒切丝，香菜切段。留住切下的边角。。。
奶锅 清蒸鲳鱼的做法图解3

步骤3

把之前剩下的姜皮，葱叶和香菜根放入小锅中，加大约1cm水高的水，上火煮沸。同时。。。
奶锅 清蒸鲳鱼的做法图解4

步骤4

按照1勺生抽、1勺醋、1勺料酒、2勺水的比例调制蒸鱼酱汁。注意要用比锅小的碗来调制。（我多点了3滴香油）
奶锅 清蒸鲳鱼的做法图解5

步骤5

把酱汁碗放入煮沸的锅中。一次性筷子对折，架在碗上，把腌制好的鱼放在筷子上，加盖。
奶锅 清蒸鲳鱼的做法图解6

步骤6

大火蒸6分钟，关火焖3分钟。
奶锅 清蒸鲳鱼的做法图解7

步骤7

出锅。在鱼上面洒满步骤2中切好的菜丝，淋上半份蒸过的酱汁。（不怕麻烦，也可以冲一下锅，炝一勺油，淋上）
奶锅 清蒸鲳鱼的做法图解8

步骤8

一条鱼，一碗饭。 再者，煮一点清汤挂面，浇上剩下的半份酱汁也行。

清蒸鲳鱼的烹饪技巧

1.海鱼本身就有咸味，盐要少加。我用了1/8搽匙的量。 2.不用蒸很久，我第一次蒸了8分钟就有点老了。 3.其实可以用蒸鱼豆豉，我怕麻烦，凑合了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-07

©本菜谱的做法由 Nlyeve 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸鲜 无水印 家常菜 中国菜

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