水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪里脊肉 300克 黄豆芽
金针菇 莴笋尖
干淀粉 葱
干辣椒面 盐
鸡精 花椒面
姜 蒜
郫县豆瓣

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

把里脊肉清洗干净切成薄片然后沥干水， 盐、鸡精、干淀粉将肉片混合码味！

步骤2

将黄豆芽、金针菇、莴笋尖用沸水将其焯断生沥干水盛入大碗里。

步骤3

锅里倒油，待油温七八成热时将花椒、葱姜蒜一起下到锅里，将香味炒出再放两勺郫县豆瓣，加以炒香后加水。

步骤4

汤汁煮开以后烧煮3到5分钟这样汤味会更浓，然后将码好味的肉片一片一片的放入汤里，然后用筷子将肉片划散开避免肉片粘仔一起影响肉的口感，待肉片颜色变成白色关火，将肉片及整锅汤汁倒入装有素菜的盆里。

步骤5

用锅再放一点油将其烧热，将干辣椒面洒在汤汁上面，再将花椒面洒在上面，最后将大蒜泥洒在最上面一层将热油直接倒在上面，此时香气迎面而来，最后洒上葱花，大功告成！

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-08

©本菜谱的做法由 浩子豆包 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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