锅贴仙菇

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将荷仙菇、香菇制馅，共同的鲜香味进入“无味使之入”的鸡肉中，正中下怀。有种秋天丰收的季节，享受大自然恩赐食物的感觉。由这个成功的锅贴案例，我考虑多做几款其他荷仙菇点心在店里推广，是不是能和明酥搭配呢？最近要试一试。 ——悉尼·京宝汇餐厅 董事·美食创意总监 余梅胜

锅贴的用料

荷仙菇 50克 鸡腿肉 50克
熟香菇 10克 韭黄 10克
面粉 300克 玉米淀粉 30克
盐 2克 胡椒粉 2克
花雕 10克 鸡油 10克

锅贴的做法

步骤1

鸡腿肉、荷仙菇、韭黄、熟香菇分别切成小粒。

步骤2

加入调料拌成馅。

步骤3

面粉加水调成面团、切小块，压扁擀成面皮。

步骤4

包入馅心做成锅贴。

步骤5

面粉加水、油、玉米淀粉调成粉浆。

步骤6

电饼档预热加油，放入锅贴略煎至半熟，倒入粉浆，盖盖焖煎约三分钟后成熟，带网皮取出入盘。

锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-12

©本菜谱的做法由 荷仙菇 编写，未经授权不得转载
分类： 锅贴 一家三口 一人食 家常味 咸

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