一巧到底_巧克力饼干

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皎夜君

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这款饼干是第三次烘焙的产物配方什么的是参考了许多方子之后自己攒的大约能烤30多块豆果上许多大师我这种初学烘焙的小渣渣发出菜谱来主要还是给自己记录一下~这款饼干应该说不是很甜家里人都比较喜欢淡味的东西~还有就是自己做饼干果然认识到热量之高明天拿到学校去祸害同学哈哈哈~ 嗯新人初帖请多指教

巧克力饼干的用料

低筋面粉 230g	鸡蛋 100g（两只）
可可粉 13g	糖粉 50g
黄油 120g	小苏打（不加应该也没事）一小点
盐 2g	巧克力豆（烘焙用）适量

巧克力饼干的做法

步骤1

（抱歉没有拍步骤图）称量好黄油，切小块，室温软化。用打蛋器搅打至顺滑状态（不要着急哦等它软了再打所谓顺滑嘛类似盒装的擦手油的状态）

步骤2

糖粉倒入黄油中，搅啊搅，直到完全搅均匀

步骤3

分三次加入打好的蛋液，每一次都要搅打至蛋液完全吸收再放下一次（在很多方子上看到说蛋液要完全融合进去不能分离最后要出现顺滑细腻的状态我可能鸡蛋有点儿多最后并没有完全融合这个应该没关系的只要确认完全搅拌均匀就好）

步骤4

低筋面粉、可可粉、小苏打、盐，全都倒进蛋液黄油混合物里去。耐心地用刮刀各种切拌各种捣各种揉，一定要完全均匀，最后会得到巧克力色的面团~戳一戳很软嗒揪下来一块揉成团很有光泽

步骤5

预热烤箱180度。这时候欢乐地捏饼干吧，当然也可以用模具，大小薄厚跟趣多多差不多，在每块饼干上按上几个巧克力豆。

步骤6

烤盘上铺一层烘焙用纸，饼干放在纸上，入烤箱中层180度15分钟。

步骤7

成品~

巧克力饼干的烹饪技巧

配比什么的不必严格按照菜谱来多一点少一点没太大所谓；巧克力豆的含糖量不同我家的就很甜所以只做最后装饰用；烤的时候盖一层锡纸饼干会更松软喜欢脆的的话就不必了；用电动打蛋器吧亲目测手动会很累；粉类我全都没过筛不会受影响的这款饼干并不像蛋糕或者马卡龙要求那么高很适合新手哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由皎夜君编写，未经授权不得转载

分类：西点烘焙饼干烤香

皎夜君

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