野山椒泡凤爪

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Dongshuai司令
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此菜：美容 养颜 增强皮肤弹性 抗衰老 老少咸宜是绝佳的下酒菜····

野山椒泡凤爪的用料

鸡爪 适量 野山椒 俩瓶
食盐 适量 白糖 适量
白醋 俩瓶 料酒 适量
花椒 10粒

野山椒泡凤爪的做法

野山椒泡凤爪的做法图解1

步骤1

将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后，把处理好的凤爪放进去；
野山椒泡凤爪的做法图解2

步骤2

倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口；
野山椒泡凤爪的做法图解3

步骤3

将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。 把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度；
野山椒泡凤爪的做法图解4

步骤4

放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，再加入白糖把泡鸡爪的汤调配好，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。 加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏； ..
野山椒泡凤爪的做法图解5

步骤5

腌上四到五天即可食用。

野山椒泡凤爪的烹饪技巧

1.煮鸡爪的时间不可以过长，十到十五分钟即可； 2.泡鸡爪的汤越浓郁泡出的鸡爪越好吃； 3泡的鸡爪时间越长越好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-17

©本菜谱的做法由 Dongshuai司令 编写，未经授权不得转载

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