扁豆肉焖面

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扁豆焖面既解馋又经饱。很多人喜欢吃，每次吃都会吃多了。

扁豆肉焖面的用料

扁豆 2斤 五花肉 1.5斤
面粉 1.2斤 花椒 大料 适量
精盐 12克 鸡粉 6克
酱油 20克 色拉油 80克
胡椒粉 3克

扁豆肉焖面的做法

扁豆肉焖面的做法图解1

步骤1

扁豆择去老茎，洗净。
扁豆肉焖面的做法图解2

步骤2

五花肉切成小指粗的条。

步骤3

面粉合成面团饧10分钟。（忘了拍照片）也可买面条做，外购的面条硬，口感差。
扁豆肉焖面的做法图解4

步骤4

锅坐火上，下色拉油烧热，在下五花肉煸炒。
扁豆肉焖面的做法图解5

步骤5

煸炒变色后，加入葱丝 姜丝 大料1瓣 花椒5粒。
扁豆肉焖面的做法图解6

步骤6

煸透出油后，加酱油煸成红色。
扁豆肉焖面的做法图解7

步骤7

再加入精盐及胡椒粉。
扁豆肉焖面的做法图解8

步骤8

出香味后，加开水。小火炖10分钟。
扁豆肉焖面的做法图解9

步骤9

下入扁豆，汤汁快要没过扁豆即可。此时勿翻动。
扁豆肉焖面的做法图解10

步骤10

面团擀开切面条。
扁豆肉焖面的做法图解11

步骤11

扁豆已焖的差不多了。汤汁约三分之二时，加鸡粉。
扁豆肉焖面的做法图解12

步骤12

将面条抖散下锅。盖盖焖5分钟后，将面条用筷子挑起抖开。再焖5分钟。
扁豆肉焖面的做法图解13

步骤13

待锅中汤汁不多时，用锅铲将扁豆 肉 面条铲起搅拌，用筷子抖开。
扁豆肉焖面的做法图解14

步骤14

装盘。
扁豆肉焖面的做法图解15

步骤15

吃时配咸鸭蛋及自制的泡菜，泡菜解油腻。已有人等不及了。

扁豆肉焖面的烹饪技巧

1 外边买面条，在面条焖好时，锅中汤汁多留一些，要不然面条搅拌后吸汤，太干，口感差。 2 多放扁豆，做出来好吃。 3 喜欢肉食的朋友，五花肉多一点儿香。 4 油太小的话，不香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-18

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 主食

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