罗宋甜面包

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罗宋面包本是一款硬皮面包，但这款黄油面包也叫罗宋面包，比之更香浓非常可口

罗宋甜面包的用料

高筋面粉 159g 干酵母 5ml
白砂糖 25g 盐 1.8g
鸡蛋 15g 奶粉 5g
水 60g 黄油 12g
鸡蛋液 适量 糖粉 适量
黄油 24g

罗宋甜面包的做法

罗宋甜面包的做法图解1

步骤1

取30g温水把酵母先溶解放旁边待用，除黄油外所有材料放一起先先混合，再放酵母水和剩下30g水和鸡蛋揉成面团
罗宋甜面包的做法图解2

步骤2

揉面的过程比较痛苦，开始会比较粘手慢慢坚持面团就会光滑了
罗宋甜面包的做法图解3

步骤3

光华的不粘手的面团中放入黄油继续揉
罗宋甜面包的做法图解4

步骤4

直到面团能生展成不断的片，放温室发酵直到戳个洞不会塌就算发酵成功了
罗宋甜面包的做法图解5

步骤5

面团排气分成等量的剂子滚圆再进行曲15分钟的发酵
罗宋甜面包的做法图解6

步骤6

剂子擀成椭圆形从上往下卷，卷的时候两边往里收
罗宋甜面包的做法图解7

步骤7

卷好后收紧捏实成为中间鼓的橄榄状，放38度的地方最后发酵直到面团变成原来的2倍（看着差不多就可以没必要38度，我是烤箱稍微预热放里面20到30分钟）
罗宋甜面包的做法图解8

步骤8

最后发酵好的面团中间划个口子放入约6g黄油扫上蛋液洒上糖粉（黄油可以多点）
罗宋甜面包的做法图解9

步骤9

烤箱预热190度15分钟完成

罗宋甜面包的烹饪技巧

这款面包制作过程简单但需要时间慢慢发酵，等待是有道理的，最后的面包很香浓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-20

©本菜谱的做法由 越夜越鬼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶

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