健康少油版宫保杏鲍菇

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温暖太阳雨

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从大学宿舍走出，对于刚参加工作的我来说，厨房有着独特的魅力，有温馨、有幸福、有创造、有喜悦……近来逛市场喜欢上了这种白白直直、看起来踏实沉稳的杏鲍菇，于是开发杏鲍菇的各种做法，今天奉献上少油健康的宫保杏鲍菇，减掉了一般做法中油炸花生米、油炸杏鲍菇过程中吸收的油，同时加入黄瓜和胡萝卜，补充维生素，更好地均衡营养。

宫爆杏鲍菇的用料

杏鲍菇 1个	花生 1小把
胡萝卜 1/4根	黄瓜 1/4根
生抽 10ml	醋 10ml
糖 5克	淀粉 5克
盐少许	葱一段
蒜一瓣	小干辣椒 2根
花椒粒数颗	植物油适量

宫爆杏鲍菇的做法

步骤1

准备花生（这样在备其他料的时候花生就可以自然凉变酥脆）经典的宫保做法一般是用油炸花生米，但是我认为油炸不健康，所以选择用微波炉烘熟。我一个人的量微波高火大约需要4分钟。注意听到爆响声后就要每30秒停下来翻动一次，直达花生表面微微变色。这时花生还不够酥脆，需要自然晾凉，带走水分。然后去皮（也可以先开水烫去皮，但是需要微波的时间更久）。