一人份的黄金锅巴嫩鸡胸

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JanCiao
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难度半颗星! 这道菜是楼主拿边角料做的，一个人的午餐不好把握分量，又懒得再刻意下楼买个大鱼大肉的，于是就东拼西凑呈现了这么一道怪异却美味的菜品。 撕开鸡胸肉，汁水丰厚口感绝佳，味道不浓郁却带着食材原本的鲜甜。口淡了辅以口蘑、辣椒调和，还可以嚼嚼香脆的锅巴，三下五除二就干掉的午间小餐。

黄金锅巴嫩鸡胸的用料

鸡胸肉 一小块 玉米渣 一小把
口蘑片 少许 青辣椒丝 少许
小红椒 半只 橄榄油 适量
海鲜酱油 适量

黄金锅巴嫩鸡胸的做法

步骤1

鸡胸焯水，水开后1min内取出，以免煮老了--【嫩】是这道菜的精髓!

步骤2

鸡胸放入橄榄油锅里，小-中火煎，常翻面避免粘锅，因为肉是一人份的比较小块，所以煎熟不用太长时间，肉里的水分也还没流失掉。煎制外表稍稍出现黄色就可以出锅备用。

步骤3

喜欢锅巴有嚼劲的童鞋可以用生玉米渣，但要事先泡好，要不没法熟~推荐用少水煮熟的来炸。 如果不嫌弃锅巴细碎的童鞋可以不加面粉什么的做粘性处理，楼主就喜欢锅巴渣渣入味，哈哈

步骤4

油、酱油炒熟口蘑、青辣椒、小红椒等，最后摆盘淋汁用--泡在汁里的玉米渣格外好吃!!

黄金锅巴嫩鸡胸的烹饪技巧

那啥，这算是自娱自乐的一人食，大家也多东拼西凑一下，说不定会撞到合适的，哈哈!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-25

©本菜谱的做法由 JanCiao 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 煎 香 无水印 家常菜

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