杏仁巧克力小蛋糕

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给格格准备的下午小点心，依旧是主打巧克力，之前买的巧克力币也快消耗完了，差不多一半做点心，一半被格格当零食给吃了。。。打算败点传说中的法芙娜回来，我们家的巧克力是绝对不能断货的。巧克力小蛋糕里面加了点杏仁粉，口感湿润蓬松许多，仔细品还能吃出颗颗的杏仁粉颗粒，每次打开密封盒的时候，都能被浓郁的香气诱惑得不行~

杏仁巧克力小蛋糕的用料

黄油 90g 巧克力 70g
蛋黄 2个 杏仁粉 50g
低粉 40g 蛋白 2个
细砂糖 40g

杏仁巧克力小蛋糕的做法

杏仁巧克力小蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油室温软化打匀；
杏仁巧克力小蛋糕的做法图解2

步骤2

加入隔温水融化的巧克力搅匀；
杏仁巧克力小蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入蛋黄搅打均匀；
杏仁巧克力小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入杏仁粉拌匀；
杏仁巧克力小蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉拌匀；
杏仁巧克力小蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加糖打至硬性发泡；
杏仁巧克力小蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白拌入5中，切拌均匀；
杏仁巧克力小蛋糕的做法图解8

步骤8

倒回剩余的蛋白质拌匀；
杏仁巧克力小蛋糕的做法图解9

步骤9

装入裱花袋中，挤入模中，170度烘烤25分钟左右。

杏仁巧克力小蛋糕的烹饪技巧

1、拌入蛋白的时候会有些消泡，手势尽量轻； 2、我用的硅胶模脱模还比较方便，如果用其他模具的话要事先做防粘处理，或者直接用玛芬纸杯烘烤也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 格妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 西点

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