水煮荷仙菇

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乍听名字可不要以为这是一道黑暗料理，荷仙菇，这么健康养颜的食材，生吃原味是最适合的。但作为一名有追求的吃货应该来点变化才有意思，水煮是川菜做法，对食材是一烫即可，正好符合了荷仙菇不易久煮，保证其爽、脆、鲜的口感，还让素静的荷仙菇平添了几分麻辣味，入口的感觉有点像吃牛肚，也算是素菜荤做，添点趣味吧。

水煮荷仙菇的用料

荷仙菇 几朵 黑木耳 适量
腐竹 2-3条 小青菜 适量
豆芽菜 1小把 生姜 1块
蒜泥 2匙 辣椒粉 适量
花椒 适量 油 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 热水 适量
葱花 适量

水煮荷仙菇的做法

水煮荷仙菇的做法图解1

步骤1

准备好蒜泥，切好姜片。
水煮荷仙菇的做法图解2

步骤2

洗好豆芽菜，小青菜，找一个大碗，铺在碗底。
水煮荷仙菇的做法图解3

步骤3

泡发黑木耳，腐竹。
水煮荷仙菇的做法图解4

步骤4

炒锅放油，多一些，放入姜片和花椒粉爆香。
水煮荷仙菇的做法图解5

步骤5

加入两勺郫县豆瓣酱，炒到红亮，出香味。
水煮荷仙菇的做法图解6

步骤6

倒入热水。
水煮荷仙菇的做法图解7

步骤7

放入泡发的腐竹和黑木耳。
水煮荷仙菇的做法图解8

步骤8

煮上4-5分钟，加盐和鸡精调味，然后倒入准备大碗内。
水煮荷仙菇的做法图解9

步骤9

放上洗干净的荷仙菇。
水煮荷仙菇的做法图解10

步骤10

加上蒜泥，葱花、辣椒粉，再加热一勺油，泼上出香味。

水煮荷仙菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-14

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 煮 辣 家常菜

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