白切鸡+鸡汤

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白切鸡+鸡汤的用料

鸡 一只。约2斤半到三斤 鲜淮山 半斤
冰水 一大锅 葱 二两
姜 二两 红枣 三个
党参 10克 鲜百合 一个
枸杞 一小把 玉竹 6块
白术 一小把

白切鸡+鸡汤的做法

步骤1

先把水煮开。然后把洗干净的鸡放进去，鸡不要开肚子。只是中间空的把内脏挖出来，让开水尽量浸泡整个鸡

步骤2

把鸡放进开水里边，加几块姜片，等水第二次开了就调小火

步骤3

最小火等鸡浸熟。大约时间是25到30分钟，用筷子戳一下中间最厚的位置能戳进去就熟了

步骤4

中途把姜葱剁碎。用盐伴一下。把姜葱的水挤出来，然后把鲜淮山削皮洗干净切小块，把其它煲汤的材料洗干净泡一下，备用

步骤5

把熟的鸡捞起来。等五分钟放到冰水里边泡二十分钟

步骤6

然后把刚刚准备好的淮山和药材全部倒到刚刚浸完鸡的汤里边。大火烧开，然后小火煲约30分钟
白切鸡+鸡汤的做法图解7

步骤7

然后把花生油煮热，浇上去刚刚伴好的姜葱上，倒点酱油。把鸡切好，就能上桌了

白切鸡+鸡汤的烹饪技巧


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创建时间:2013-11-18

©本菜谱的做法由 懒洋洋h3o 编写，未经授权不得转载

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