白切鸡

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Cindy蚊
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选择清远鸡来做这道菜是正宗的，但选择走地大扇鸡来做这道菜味道那叫一流。

白切鸡的用料

清远鸡 一只 红葱头 150g
姜 150g 盐 50g
油 15g

白切鸡的做法

白切鸡的做法图解1

步骤1

1⃣️把新鲜的鸡清洗干净 2⃣️在烫锅中倒入冷水，加适量姜片，加入水，水量能没过整只鸡为准，调大火烧开水，后调小火煮10分钟就立马关火，泡在水中10分钟后再捞起来（这锅汤不要浪费，可以用来煲广东老火靓。）。
白切鸡的做法图解2

步骤2

把鸡捞出来后放进一个干净的容器里，立马淋上冰好的矿泉水泡10分钟，水最好没过鸡身（我是在煮鸡之前就把矿泉水放进冷冻，一共冷冻了30分钟）。
白切鸡的做法图解3

步骤3

1⃣️把沙姜清洗干净去皮拍成蓉，把葱白切成蓉放进碗里。 2⃣️把小红头葱清洗干净去皮，拍扁带用。 3⃣️锅中放油，大火烧开热油，见油锅冒白烟后就立马放小红葱头进油锅里后立马关火。
白切鸡的做法图解4

步骤4

把热油和小红葱头一起倒进沙姜蓉的碗里，搅拌均匀后倒入食用盐即可。
白切鸡的做法图解5

步骤5

砍鸡块摆盘
白切鸡的做法图解6

步骤6

每一块切成如图即可
白切鸡的做法图解7

步骤7

一顿午饭做好了
白切鸡的做法图解8

步骤8

两肉一菜一汤

白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-05

©本菜谱的做法由 Cindy蚊 编写，未经授权不得转载

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