青橄榄煲猪手汤

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青橄榄是潮汕人秋冬季最爱吃的，每逢春节也是离不开它的精彩。青橄榄别称为“青果”。这是因为一般水果初生时是青色的，熟时变了颜色；而橄榄从生到熟，始终保持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄揽还被称为“福果”。这是海外华侨起名的。 果肉味涩，久嚼微甜。功能主治: 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒，还有解油腻之作用。 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

青橄榄煲猪手汤的用料

猪手 520g 青橄榄 20粒
清水 1500ml

青橄榄煲猪手汤的做法

青橄榄煲猪手汤的做法图解1

步骤1

食材：青橄榄和猪手。
青橄榄煲猪手汤的做法图解2

步骤2

将青橄榄洗净，切对半。
青橄榄煲猪手汤的做法图解3

步骤3

将猪手飞水。
青橄榄煲猪手汤的做法图解4

步骤4

再次洗净放入汤锅中。
青橄榄煲猪手汤的做法图解5

步骤5

放入橄榄，一次性加入适量的清水。
青橄榄煲猪手汤的做法图解6

步骤6

盖锅盖，大火煮开。
青橄榄煲猪手汤的做法图解7

步骤7

利用煮猪手和橄榄的时间，先洗净电炖锅的容器。
青橄榄煲猪手汤的做法图解8

步骤8

然后通电，盖锅盖，预热。
青橄榄煲猪手汤的做法图解9

步骤9

汤锅煮滚，关火。
青橄榄煲猪手汤的做法图解10

步骤10

全部倒入电炖锅中。
青橄榄煲猪手汤的做法图解11

步骤11

盖锅盖，大火。
青橄榄煲猪手汤的做法图解12

步骤12

炖2小时左右，即可断电。

青橄榄煲猪手汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 粤菜 中国菜 潮州菜

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