清蒸甲鱼

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清蒸甲鱼的用料

活甲鱼 一只 肉末 150克
胡萝卜 一个 鸡蛋块 适量
干木耳 适量 干香菇 适量
盐 适量 鸡精 适量
葱 适量 老姜 适量
料酒 适量 小麻油 适量
枸杞子 适量

清蒸甲鱼的做法

清蒸甲鱼的做法图解1

步骤1

准备活甲鱼一只，杀好，用80度热水去掉它全身一层薄皮，把体内里乳黄色物质用剪刀去干净。
清蒸甲鱼的做法图解2

步骤2

把杀好的甲鱼放入锅内，加清水，葱，老姜，煮熟起灰色泡沫，关火。
清蒸甲鱼的做法图解3

步骤3

用清水洗净后，在肚子里放入肉末，盖好待用。
清蒸甲鱼的做法图解4

步骤4

再次放水下锅煮，用勺子把浮在水面上的灰色泡沫盛掉，直到泡沫彻底没有为止。
清蒸甲鱼的做法图解5

步骤5

放入泡发好的黑木耳、香菇、老姜和葱，撒入一点点盐入味，待水开后转入高压锅继续煮15分钟。
清蒸甲鱼的做法图解6

步骤6

在等待同时胡萝卜切成圆片。
清蒸甲鱼的做法图解7

步骤7

蒸好的鸡蛋切成块。
清蒸甲鱼的做法图解8

步骤8

把切好的胡萝卜，鸡蛋块放入大碗里，锅里捞出甲鱼，装饰好，上锅蒸，看差不多的时候放入枸杞子，最后撒适量盐和鸡精，淋上小麻油，OK。

清蒸甲鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-23

©本菜谱的做法由 ┢┦aΡpy小单眼皮べ 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 蒸 香

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