清新抹茶蛋糕

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抹茶的清新，人见人爱

抹茶蛋糕的用料

低筋粉 80g 抹茶粉 8g
蛋黄 4颗 蛋白 4颗
细砂糖 20+40g 食用油 45g
牛奶 45g 柠檬汁 几滴
Wilton 粉色色素 泡打粉 1／4小勺

抹茶蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋清分开至无油无水的盆中

步骤2

蛋黄加入20g白砂糖'搅拌溶化'加入牛奶'食用油搅拌均匀

步骤3

低筋粉与泡打粉混合筛入蛋黄中'之字型抽拌均匀

步骤4

蛋白加入柠檬汁'分三次加入40g砂糖'打到8分发

步骤5

取三分之一蛋清到蛋黄糊中'翻拌均匀'

步骤6

从步骤5中取三大勺面糊'牙签蘸取色素拌匀

步骤7

烤箱180度预热'烤盘铺油纸'将粉色面糊装入裱花袋'挤出花型'放入烤箱烤5分钟取出

步骤8

烤7的过程中'将抹茶粉筛入步骤5面糊中迅速翻拌'再将面糊倒入剩余的打发蛋清中'翻拌均匀

步骤9

将8倒入半成品花朵的烤盘中'震出气泡'放入烤箱'烤25到30分钟

步骤10

取出晾凉'可以涂果酱卷起来'也可以做自己喜欢的造型

抹茶蛋糕的烹饪技巧

1、搅拌过程要小心'防止消泡。 2、蛋白打发不宜过度'否则口感偏差。 3、将面糊倒入花朵上是要尽量震去大气泡'否则成品花朵边缘会不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-25

©本菜谱的做法由 mayingsuilan 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 香 烘焙 蛋糕

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