油淋肉末茄子

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占林牧虎
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这道菜是女儿从小吃到现在都没吃厌过的超级所爱。每次问女儿吃什么菜她都会豪不犹豫的回答肉沫茄子。看着挑剔的女儿对这菜情有独钟，就突发念想发出来让大家分享

油淋肉末茄子的用料

猪肉 150克 茄子 400
油 400克(实用100克) 盐 少许
生姜 少许 葱 少许
大蒜头 一个 豆瓣酱 少许
生抽 少许 醋 少许

油淋肉末茄子的做法

油淋肉末茄子的做法图解1

步骤1

肉剁成肉末备用
油淋肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子背面切成鱼鳞状
油淋肉末茄子的做法图解3

步骤3

切好的茄子用水泡过去涩味
油淋肉末茄子的做法图解4

步骤4

把泡好的茄子沥干水放入盆里加入玉米芡粉拌均
油淋肉末茄子的做法图解5

步骤5

菜子油到入锅里烧到冒烟
油淋肉末茄子的做法图解6

步骤6

放入拌好芡粉的茄子高温油炸
油淋肉末茄子的做法图解7

步骤7

茄子炸至金焦黄捞出沥干余油
油淋肉末茄子的做法图解8

步骤8

锅留余油放入姜、蒜爆香
油淋肉末茄子的做法图解9

步骤9

肉末加入芡粉，色拉油抓匀
油淋肉末茄子的做法图解10

步骤10

肉末入锅翻炒至香加入豆瓣酱和生抽
油淋肉末茄子的做法图解11

步骤11

到入炸好的茄子炒匀放葱，陈醋提香装盘
油淋肉末茄子的做法图解12

步骤12

大功告成

油淋肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-26

©本菜谱的做法由 占林牧虎 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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