咖啡乳酪蛋挞

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咖啡乳酪蛋挞的用料

中筋面粉（普通面粉） 80克 黄油 60克
奶油奶酪 30克 牛奶 130毫升
小个鸡蛋 1个（约40克） 糖 30克
咖啡粉 1小包（1.8克）

咖啡乳酪蛋挞的做法

咖啡乳酪蛋挞的做法图解1

步骤1

准备材料。参考分量：5个。

步骤2

首先制作塔皮。黄油软化后，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
咖啡乳酪蛋挞的做法图解3

步骤3

用手揉成一个光滑的面团。把面团分成5等分。

步骤4

取一个小面团，放进蛋挞模中，用大拇指捏好（塔模中无需涂黄油）。用同样的方法，把五个蛋挞皮都捏好。

步骤5

接着制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

步骤6

加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤7

挞水过筛两次。
咖啡乳酪蛋挞的做法图解8

步骤8

过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。
咖啡乳酪蛋挞的做法图解9

步骤9

放入预热好200度的烤箱，上下火，中层，烤20—25分钟，至挞水凝固即可。

咖啡乳酪蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-27

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 香 派挞

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