香煎左口鱼

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鱼尾巴

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鱼的一家都很喜欢吃鱼，尤其是海鱼，为此，在家乡的爸爸总会买上一些鱼喜欢吃的鱼放在冰箱里冷冻着，然后再托人捎上来，今天的左口鱼就鱼的爸爸从乡下托人带上来的，鱼的一家都很喜欢。对于左口鱼的做法，鱼除了清蒸外，还喜欢用香葱来煎，煎的金黄金黄的，浇上一些酱油和料酒拌好的汁，中火慢慢煎焗，直至收汁，这样煎出来的左口鱼不但不会上火，并且还特别入味，小家伙们都特喜欢。

香煎左口鱼的用料

左口鱼 500克	香葱 30克
姜小许	酱油小许
料酒小许	砂糖小许
胡椒粉小许	盐小许

香煎左口鱼的做法

步骤1

把所有材料准备好。

步骤2

左口鱼洗干净，去除内脏，切成块。

步骤3

葱洗干净，沥干水分，切成段。

步骤4

姜去皮，切丝。

步骤5

热锅下油，油热后放入一半的葱段、姜丝。

步骤6

中火煎香。

步骤7

鱼抹干水分，逐块逐块地放入锅中。

步骤8

中小火慢慢煎，煎至两面金黄。

步骤9

调料中所有材料加入小许清水拌匀成酱油汁。

步骤10

把调拌好的酱油汁倒入锅中，轻轻摇晃一下锅，盖上锅盖，焗至收汁。

步骤11

出锅前倒入剩余香葱段即可。

步骤12

这样煎出来的鱼表面金黄金黄的，鱼肉却嫩嫩的，非常滴好吃。喜欢吃鱼的亲，不妨试试，味道是真心滴不错。

步骤13

之前听有些亲曾经说过，说煎鱼的时候鱼皮特容易破，其实只要在煎的时候，稍微留意一下以下几点，一般煎出来的鱼都会完整无缺。

香煎左口鱼的烹饪技巧

1、锅一定要热，并且在煎之前，要用厨房纸吸干鱼的水分，这样煎出来的鱼才不容易破皮。 2、鱼刚放入油锅时，会立即起一层酥皮，这个时候千万别去翻动，煎一会后，再轻轻摇晃锅，让鱼自己滑动。 3、煎的时候，火力要调成中小火，慢慢煎，煎至金黄后再翻面。
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创建时间:2013-11-28

©本菜谱的做法由鱼尾巴编写，未经授权不得转载

分类：家常菜煎香煮咸鲜

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