栗子炖猪蹄

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栗子是个好吃的食材，不论是单独烤栗子还是将它去皮以后跟各种食材一起加工都非常美味，今天做个栗子炖猪蹄，真的非常好吃，浓香的猪蹄加了又甜又面的栗子真是太香了。

栗子炖猪蹄的用料

猪蹄 6--g 栗子 200g
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 白糖 适量
葱姜蒜 适量 香叶小茴香 适量
开水 适量 花椒八角 适量
盐 适量 腐乳汁 适量

栗子炖猪蹄的做法

栗子炖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄用喷枪烧黑，然后泡在冷水里30分，再用刀刮去黑色的部分，洗干净切段。
栗子炖猪蹄的做法图解2

步骤2

放入冷水里加热，水开以后煮2分钟，再用温水洗去杂质控干水分备用。
栗子炖猪蹄的做法图解3

步骤3

准备好葱姜蒜，花椒八角香叶小茴香和腐乳汁。（还有去好皮的栗子忘了拍进来。）
栗子炖猪蹄的做法图解4

步骤4

炒锅烧热加入玉米油和白糖炒糖色
栗子炖猪蹄的做法图解5

步骤5

看到糖色变焦黄色就倒入控干水分的猪蹄煸炒到猪蹄都上色。
栗子炖猪蹄的做法图解6

步骤6

加入所有的炖料翻炒均匀。
栗子炖猪蹄的做法图解7

步骤7

加入适量生抽和老抽。
栗子炖猪蹄的做法图解8

步骤8

加入料酒
栗子炖猪蹄的做法图解9

步骤9

最后加入腐乳汁。
栗子炖猪蹄的做法图解10

步骤10

再加入适量开水
栗子炖猪蹄的做法图解11

步骤11

水开以后挪到砂锅内炖1小时
栗子炖猪蹄的做法图解12

步骤12

一小时以后加入去好皮的栗子炖30分。
栗子炖猪蹄的做法图解13

步骤13

出锅前10分钟加入适量盐即可。

栗子炖猪蹄的烹饪技巧

烧黑猪蹄可以去除猪蹄的异味，非常有效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-28

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香 煮 炒 家常菜

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