醋泡花生

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醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。 对于它的做法，网上有N种说法，鱼总结了一下，认为适合自己的才是最好的，所以鱼的做法或许不是最正宗，但却是最适合家人的。 花生没有经过炒或炸，只是提前泡了一个晚上，把花生米的红水泡出来，再飞水，最后再用香醋泡，这样处理过的花生，用香醋泡后不但不会有涩味，并且还不会变坏。

醋泡花生的用料

花生米 250克 蒜瓣 2颗
香醋 适量 酱油 适量

醋泡花生的做法

醋泡花生的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
醋泡花生的做法图解2

步骤2

花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。
醋泡花生的做法图解3

步骤3

用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中。
醋泡花生的做法图解4

步骤4

大火煮2—3分钟。
醋泡花生的做法图解5

步骤5

倒进沥篮，沥干水分。
醋泡花生的做法图解6

步骤6

蒜瓣掰去外衣。
醋泡花生的做法图解7

步骤7

切成小片。
醋泡花生的做法图解8

步骤8

把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。
醋泡花生的做法图解9

步骤9

加入适量酱油。
醋泡花生的做法图解10

步骤10

倒入香醋。
醋泡花生的做法图解11

步骤11

香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。
醋泡花生的做法图解12

步骤12

盖上盖子，密封泡浸24小时以上。

醋泡花生的烹饪技巧

1、步骤5中的花生米一定要沥干水分，否则在泡浸过程会长毛。 2、泡浸花生的玻璃瓶必须是无水无油的哦。 3、泡浸的时间越长会越入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-28

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 煮 腌

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