虾干粉丝汤

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江浙一带的超市里经常能买到掌心大小的虾干， 这是在海虾生产的月份经过加工晒干，可以久久保存的美食， 而且营养价值比新鲜的海虾还要丰富。 虾干最棒的做法就是用来炖汤，丰富的营养以及鲜香的味道， 整道汤品不需要调味，鲜的自有它的的道理。 我认识的江浙人家中，虾干都是自己制作， 但居住在北方，我们只能通过超市或者网络来采购。 挑选虾干的重点是：大小均匀，体形完整，拥有淡黄色光泽，虾身弯曲，无特殊气味，入口微甜。 东北储秋菜的季节已经渐渐地结束了， 家里的白菜摘下来好多菜叶子，正好可以和虾干搭配，做好喝的“虾干粉丝汤”。

虾干粉丝汤的用料

虾干 白菜
粉丝

虾干粉丝汤的做法

步骤1

虾干（7-10枚） 白菜（4叶，切丝）粉丝（1小把

步骤2

热锅，加入少许的油，放入葱姜爆香

步骤3

虾干直接入锅炒，炒到外皮变色后，加入开水

步骤4

开锅后，将切好的白菜丝放入，转小火，炖5-7分钟

步骤5

加入粉丝，粉丝变软后，关火焖5分钟即可。

虾干粉丝汤的烹饪技巧

简直就是超级简单啊…… 图片里就是我之前做的，用石锅，保温效果特别好， 周末采购，那就在超市里找一找，把虾干带回家，让自己的胃舒服一下吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-10

©本菜谱的做法由 OC的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香

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