五香萝卜干

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以前不爱吃萝卜，尤其是白萝卜，吃过这种五香萝卜干后喜欢上了萝卜。

五香萝卜干的用料

萝卜 若干 五香粉 适量
盐 适量 糖 适量

五香萝卜干的做法

五香萝卜干的做法图解1

步骤1

选择光滑无损伤的白萝卜，当然绿萝卜也可以。保持放萝卜的盆无油。晾至萝卜无水盆内无水。
五香萝卜干的做法图解2

步骤2

将萝卜切成0.5厘米厚片，然后竖切几刀，不要切断以便晾晒。
五香萝卜干的做法图解3

步骤3

铺一层萝卜，薄薄地撒一层盐，因为我没量盐的克数只是凭感觉了。
五香萝卜干的做法图解4

步骤4

至到全部腌完，这些是六个萝卜的一部分，当然晾干后就没多少了。

步骤5

腌两三个小时后盆内会有汤出现，萝卜地会蔫了，腌出的萝卜汁不要倒掉后面还有用。
五香萝卜干的做法图解6

步骤6

最好是晴天户外晾晒，用衣架比较方便，这也是加工成这种形状的原因。晾晒几天要看天气，我不是一次做成的，有的两三天就就好有的三四天才行。等晾晒到五六成干的时候要取回来加工下。就是加五香粉，糖，盐使劲搓，保证每条萝卜上都沾上三种调料。接着晾至七八成干，再进行一次。
五香萝卜干的做法图解7

步骤7

这就是六个萝卜晾后，也就是原来的十分之一吧，这是加完调料，加工成小段的。如果晾的过于干，可以将腌萝卜时沥出的萝卜汁加酱油，大料，少许醋，熬开晾凉后加入萝卜开中，以不太湿为度。喜欢辣的也可以加辣椒粉。到此就可以装坛封存，阴凉处保存，无需放冰箱，一个月后可食。
五香萝卜干的做法图解8

步骤8

成品。带萝卜皮的更有咬劲。取用时也要保证不沾水，不沾油。加点香油拌食味更好。

五香萝卜干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-14

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