[家乐上菜，家乐有味]中式牛排

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米多小鱼
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牛排你吃几分熟？我家的两个男人只吃十分熟，无法接受一点点血丝。但是，十分熟的牛排谁都嚼不动的。主妇只能迁就他们，那就卤熟炖烂牛肉，在装盘和调味上都借用了西式牛排的手法。家乐的牛骨浓汤宝溶化后做高汤调味非常棒，鲜美浓郁。

中式牛排的用料

牛排 1块 装饰的各式蔬菜 适量
家乐浓汤宝牛肉味 1个 丁香 少许
八角 少许 桂皮 少许
花椒 适量 陈皮 适量
辣椒 1个 蒜片 1瓣
水淀粉 1勺 生抽 两大勺
老抽 两大勺 冰糖 少量
盐 1勺 香味 适量

中式牛排的做法

[家乐上菜，家乐有味]中式牛排的做法图解1

步骤1

做高汤用的浓汤宝一个，以及各式香料。
[家乐上菜，家乐有味]中式牛排的做法图解2

步骤2

清水中加入香料以及浓汤宝。
[家乐上菜，家乐有味]中式牛排的做法图解3

步骤3

加料酒。
[家乐上菜，家乐有味]中式牛排的做法图解4

步骤4

加入冰糖。
[家乐上菜，家乐有味]中式牛排的做法图解5

步骤5

加入生抽、老抽、盐调味，加入牛排，慢火煮上半小时。
[家乐上菜，家乐有味]中式牛排的做法图解6

步骤6

如果想加快效率的，就用高压锅压上十分钟。
[家乐上菜，家乐有味]中式牛排的做法图解7

步骤7

煮牛肉的时候，把蔬菜放入用白醋、糖、辣椒调制的酸辣水中泡制一会儿，做成解腻的泡菜。
[家乐上菜，家乐有味]中式牛排的做法图解8

步骤8

牛排做好后，准备调味汁，用油煎香蒜片。
[家乐上菜，家乐有味]中式牛排的做法图解9

步骤9

倒入卤牛排的汤汁，加一点点水淀粉勾芡，倒在已装盘的牛排上。
[家乐上菜，家乐有味]中式牛排的做法图解10

步骤10

切开，牛肉已经非常软烂。

中式牛排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-15

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
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