我的第一个完美芝士蛋糕

精品
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前段时间从香港拉回来 kiri,周六下午终于抽时间给那出来做了,这是第二次做芝士蛋糕,看到那个成品叫我乐了半天,哈哈~ 方子用子闻妈咪的。冷藏后口感细腻 味道浓郁我非常喜欢。

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 100克 黄油 30克
牛奶 50克 细砂糖 45克
蛋黄 3个 蛋白 3个
玉米淀粉 10克 低筋面粉 15克
柠檬汁 几滴

芝士蛋糕的做法

我的第一个完美芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

1:蛋黄和蛋白分开装干净的容器里,剪一张椭圆模烘焙纸垫在摸子里。 2:低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用。 3:奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒。 4:搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀。
我的第一个完美芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

5:分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,搅拌均匀。 6:加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀。(烤箱预热160度) 7:蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡。 8:取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。 9:将蛋糕湖倒入8分满,(我到的有点多)。轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟转145度烤35分钟。 10:蛋糕取出后等边上分离,脱摸即可,冷却后即可食用也可放入冰箱。

芝士蛋糕的烹饪技巧

6寸方子,放椭圆模具里有剩余,又多出来2小杯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-12-16

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