拌面搭档——肉丁辣酱

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xuexuekk

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首先，这个绝对不是广告，真的是只有天津利民牌的蒜蓉辣酱才好吃，从小到大，一直吃这个，蘸黄瓜，烤鱿鱼，烤鸡胗，等等。别的牌子就是缺点儿什么，说不好。此酱简直就是拌面好搭档，超级下饭。夏天配过水面，冬天配不过水的面。特别过瘾。基本是零失败，因为炒咸了还是炒淡了的，就是拿面条中和呗~所以特别好学。

拌面搭档——肉丁辣酱的用料

五花肉 200g	鸡蛋一个
天津利民蒜蓉辣酱 200g	豆瓣酱 50g
葱少许

拌面搭档——肉丁辣酱的做法

步骤1

原材料大合影。

步骤2

肉切丁，大小随意，葱花少许，鸡蛋打匀

步骤3

锅里放油，比平时炒菜多一些，因为有鸡蛋。先葱花爆锅，炒肉丁，肉丁炒变色后拨到一边，把鸡蛋倒入

步骤4

转中火，火大会糊锅~放入蒜蓉辣酱，翻炒，鸡蛋这个时候就变成碎碎啦。炒出红油。

步骤5

再放入豆瓣酱继续翻炒一会儿就OK了

步骤6

这就是成品啦~别看它不起眼，赶紧拌面条吧，马上你就会爱上这个味道。

拌面搭档——肉丁辣酱的烹饪技巧

肉可以选五花或者纯肥肉，自己切丁或者直接弄成肉馅炒都行。我每次切大块是为了能吃到肉，肉啊~如果选纯瘦肉会觉得缺点猪大油的香味儿~各种主配料的分量都不是固定的，爱吃啥就多放点。那个豆瓣酱也可以用甜面酱代替，会甜一些，但也不错的味道。它只是起个辅助的作用，中和那个蒜蓉辣酱的酸味儿，所以比例大概就是4:1，蒜蓉辣酱4，豆瓣酱1，放多了会盖住蒜蓉辣酱的味道~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-17

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分类：佐汁蘸料辣香

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