上汤煮干丝

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上汤煮干丝是一道正宗的淮阳菜，到扬州去的话首点此菜。这让我想起了今年初春和老公一起陪着妈妈烟花三月下扬州的情景，还有白居易的忆江南的诗。 江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来 江水绿如蓝。能不忆江南？ 哈哈，隆冬已至，春天还会远吗。

上汤煮干丝的用料

千张皮 1张 胡萝卜 半根
鸡腿菇 1根 浓汤宝（老母鸡味） 1盒
火腿肠 半根 青菜 1颗
鸭蛋黄 1个 盐 适量
葱 适量 姜 适量

上汤煮干丝的做法

上汤煮干丝的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
上汤煮干丝的做法图解2

步骤2

将豆腐皮，鸡腿菇，火腿肠，胡萝卜切丝；鸭蛋黄捣碎，虾皮备用。
上汤煮干丝的做法图解3

步骤3

煮半锅的开水，加入浓汤宝烧成高汤。
上汤煮干丝的做法图解4

步骤4

煮好后的高汤成出备用。
上汤煮干丝的做法图解5

步骤5

再煮半锅水开始焯豆腐皮去除豆腥味，焯好后再用水冲洗。
上汤煮干丝的做法图解6

步骤6

将高汤倒入锅中，放入姜丝，鸭蛋黄一并倒入，搅拌均匀，放入豆腐丝，大火煮开。
上汤煮干丝的做法图解7

步骤7

随后加入火腿丝，胡萝卜丝，鸡腿菇丝，虾皮，青菜，小火煮10分钟即可，中途放入盐调味。
上汤煮干丝的做法图解8

步骤8

最后撒上一点葱花，哈哈，出锅啦！

上汤煮干丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-22

©本菜谱的做法由 喵小奇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 幼儿（1-3岁） 煮 香

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