啤酒鱼火锅

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今天老爸遇到一条野生大乌草，实在挪不动脚步。于是就有了平安夜的啤酒鱼

啤酒鱼火锅的用料

野生乌草 三斤七两 水豆腐 两块
啤酒 1瓶 辣椒、生姜、蒜头、西红柿、芹菜、蒜苗 适量
郫县豆瓣、腐乳汁、耗油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、沙姜粉 适量 八角 一颗

啤酒鱼火锅的做法

啤酒鱼火锅的做法图解1

步骤1

得瑟一下野生的大乌草
啤酒鱼火锅的做法图解2

步骤2

豆腐切块煎至金黄备用
啤酒鱼火锅的做法图解3

步骤3

鱼不用去鳞，放料酒、盐、老姜片、沙姜粉盐渍十五分钟。热锅放稍多油，油热后把鱼煎至金黄，鱼块比整鱼更易煎易入味（今天鱼太大，所以砍大块比较好煎，若鱼适中可以整条煎）
啤酒鱼火锅的做法图解4

步骤4

准备酱汁（腐乳汁、盐、生抽、老抽、糖、八角）
啤酒鱼火锅的做法图解5

步骤5

辅料备料如图，热锅热油入锅翻炒至西红柿软烂。
啤酒鱼火锅的做法图解6

步骤6

把鱼和酱汁一并倒入锅中烧一会，倒入啤酒一瓶。
啤酒鱼火锅的做法图解7

步骤7

放入煎好的豆腐，开大火烧开转中火慢炖。
啤酒鱼火锅的做法图解8

步骤8

炖大概20分钟就差不多可以关火出锅了。
啤酒鱼火锅的做法图解9

步骤9

在准备的锅底垫上芹菜和蒜苗，再把煮好的啤酒鱼倒在上面。
啤酒鱼火锅的做法图解10

步骤10

最后在面上撒上一些蒜苗，冬天一边热着一边吃，太过瘾了！

啤酒鱼火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-24

©本菜谱的做法由 imcoco 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 无水印 炒 炖 煎

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