牦牛腩炖口蘑

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巧小贤妻

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这次尝试做了牦牛腩，每块肉都有筋，特别好吃。配上口蘑，简直鲜美透顶。将第一天吃剩的牦牛腩加些土豆，第二天变成了新的一道菜--牦牛腩炖土豆，吃起来新鲜，别有一番滋味。

牦牛腩炖口蘑的用料

牦牛腩 500	口蘑适量
豆瓣酱适量

牦牛腩炖口蘑的做法

步骤1

将牦牛腩浸泡一夜，把肉里的血水泡出。将其切成块状，因为牦牛腩有很多筋（白色的地方），所以切时注意每块肉上面都有块筋。

步骤2

准备好葱段、姜块、蒜瓣（蒜拍碎即可）等辅料。

步骤3

将切好的牦牛腩用热水抄一下，把肉内血水逼出。

步骤4

锅内放油，将花椒和八角炸一下后，将葱姜蒜、桂皮及香叶放锅中，用小火炒出香味。

步骤5

将牦牛腩放入锅中，翻炒几下，放入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

步骤6

加入清水，没过牦牛腩一些即可。

步骤7

开锅后撇出锅内沫子，然后放入其他调料。

步骤8

开小火煮2个小时左右。（根据制作的牦牛腩量，自己调控时间）

步骤9

肉烂后，开大火，放入口蘑，根据自己的口味煮20分钟--30分钟。

步骤10

关火，装盘，新鲜美味的牦牛腩炖口蘑完成。

步骤11

第一天将口蘑吃光后。把剩下的牦牛腩放入一些土豆块，一起煮20分钟（此时土豆成面状），这样就是一道新的牦牛腩炖土豆，别有另一番滋味。

步骤12

因为迷上牦牛肉的味道，特意从青海收购新鲜牦牛肉到北京代理，保证正品新鲜，价钱公道，自家也在吃的，需要的朋友可以联系哦。电话：13811313690褚先生

牦牛腩炖口蘑的烹饪技巧

1. 牦牛肉属于纯绿色食品，含多种微量元素，而胆固醇和脂肪的含量很低，对增强人体抵抗力、细胞活力和器官功能均有显著作用，适合亚健康增长的都市人食用。 2. 牦牛肉比普通牛肉煮的时间要长些。 3. 和一个清真师傅了解的--牛肉一定要放黄酱才会有香味，我放的是豆瓣酱，很香。 4. 我做的肉都是用大铁锅小火慢慢煮，这样的肉比高压锅压的要香很多，也保留了肉的原汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-30

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分类：无水印亲友聚餐炖家常菜中国菜

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