自制北海道面包（实拍）

6.7万 浏览 506 收藏
收藏
洋葱圈77
洋葱圈77
＋ 关注

北海道面包经典的味道百吃不厌，劲道美味！

自制北海道面包（实拍）的用料

高筋面粉 300克 淡奶油 65克
牛奶 110克 鸡蛋 1个
酵母粉 3克 白砂糖 60克
食盐 3克 动物黄油 25克

自制北海道面包（实拍）的做法

自制北海道面包（实拍）的做法图解1

步骤1

我习惯先手工和面成团，比较好控制粘度：高筋面粉与酵母粉、盐、糖混合，鸡蛋打入面粉中，淡奶油与牛奶可混合加热至四十度，一点点倒入面粉中，边和面边倒入；
自制北海道面包（实拍）的做法图解2

步骤2

手工揉好的面团放入和面机，运行两次一档程序；将切成小块的黄油放入和面机，继续运行一档程序一次，继而三档程序两次，检查取出的面团已成手套膜；覆保鲜膜发酵至少两倍大（如图）
自制北海道面包（实拍）的做法图解3

步骤3

手指沾面粉试下一次发酵程度，不回缩即可。
自制北海道面包（实拍）的做法图解4

步骤4

等分成三个面团，覆保鲜膜五分钟松弛待用；
自制北海道面包（实拍）的做法图解5

步骤5

手心和擀面杖涂点玉米油防粘，轻力擀成椭圆形，挤压出內里的起泡，注意力气太大擀面杖会沾面；
自制北海道面包（实拍）的做法图解6

步骤6

一边折起；
自制北海道面包（实拍）的做法图解7

步骤7

另一边也折叠；
自制北海道面包（实拍）的做法图解8

步骤8

用擀面杖轻轻擀几下，否则内里还有气泡；也可准备一支牙签把边缘的气泡刺破；
自制北海道面包（实拍）的做法图解9

步骤9

用力压着卷起，越密实越好，接缝处需要捏好；
自制北海道面包（实拍）的做法图解10

步骤10

并排放入吐司模具中，覆膜进行二次发酵，我选择放在暖气片上，因为烤箱温度不好掌握，过热会导致二次发酵失败；
自制北海道面包（实拍）的做法图解11

步骤11

面团刚放入吐司模具，需要二次发酵的高度 ～
自制北海道面包（实拍）的做法图解12

步骤12

二次发酵后的面团高度，大约是吐司模具的八成至九成，烤箱160℃预热十分钟；
自制北海道面包（实拍）的做法图解13

步骤13

盖盖儿 ～
自制北海道面包（实拍）的做法图解14

步骤14

上下温度160℃，定时45分钟；
自制北海道面包（实拍）的做法图解15

步骤15

新鲜出炉 ～最好晾凉后冷藏一晚再切片 ～舌尖上的快乐！
自制北海道面包（实拍）的做法图解16

步骤16

第二个出炉 ～
自制北海道面包（实拍）的做法图解17

步骤17

合影一张 ～

自制北海道面包（实拍）的烹饪技巧

调整牛奶为110克，否则面团太稀太粘不成型，根本无法塑形 ～黄油先不加入，待手工和面成团、和面机1档两次程序后再放入，有助于成手套膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-31

©本菜谱的做法由 洋葱圈77 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 幼儿（1-3岁） 烘焙 伊可新

自制北海道面包（实拍）的其他做法更多

自制北海道面包（实拍）的全部作品更多

上传我做的这道菜

自制北海道面包（实拍）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制北海道面包（实拍）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 自制北海道面包（实拍）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活