无油健康菜——清蒸鲈鱼

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王嘉峰营养师
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现在，人们的生活条件越来越好，吃得多，运动少，口味重，油水重。由于饮食无度和膳食搭配不合理引起的，诸如（高血压、高血脂、高血糖、高尿酸、高血稠）“五高”等慢性疾病，也随之接踵而来。 应对这些慢性疾病的最好方法就是，改变人们以往不健康的饮食习惯，其中“控油和限盐”无疑是其中的重中之重。

无油健康菜——清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 葱、姜、蒜 适量
耗油 3茶匙 盐 适量

无油健康菜——清蒸鲈鱼的做法

无油健康菜——清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

处理鱼：将鲈鱼清洗干净，身体两侧打花刀，由于鲈鱼背部肉较厚，同时要开背，便于入味和蒸熟；在鱼身上摸少许盐。
无油健康菜——清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

准备配料：葱、姜切丝；蒜拍成蒜末备用。
无油健康菜——清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

烧水：蒸锅烧水，等待水开的时间里，将姜丝填入鱼身上的刀口和膛内。
无油健康菜——清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

蒸鱼：水开后，将鱼装入鱼盘，放进蒸锅，蒸8-10分钟。待到鱼眼变白，鱼肉差不多就蒸熟了。
无油健康菜——清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

准备淋汁：将超过烧热，不放油，倒入蒸鱼时盘中的鱼汤，倒入耗油、蒜末，边搅拌边加热，待到淋汁沸腾。
无油健康菜——清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

浇淋汁：将切好的葱丝码在鱼上，浇上淋汁，大功告成！

无油健康菜——清蒸鲈鱼的烹饪技巧

鲈鱼鱼肉较厚，清蒸时背部容易蒸不透，所以在处理鱼时一定要开背。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-01

©本菜谱的做法由 王嘉峰营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 蒸 家常菜 咸 中国菜

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