无油酸奶蛋糕

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无油酸奶蛋糕的用料

酸奶 150 g 低筋粉 36 g
砂糖 38g 鸡蛋 3个
玉米淀粉 18g 柠檬汁 数滴

无油酸奶蛋糕的做法

步骤1

1.先将蛋黄和蛋清分别放入二个干净的盆中。酸奶放入另一个干净的盆中。
无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

在酸奶盆中分次加入蛋黄液，毎加完一次都搅拌均匀，将低筋粉和玉米淀粉分别筛入酸奶湖中，用手抽之字型抽匀。
无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清中滴入数滴柠檬汁或醋，用电动打蛋器打发，分三次加入砂糖，打到弯勾有小尖峰。
无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

将1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

将拌好的蛋黄混合物倒回到剩余的蛋白中，翻拌均一。倒入模具。

步骤6

入烤箱160度，最下层（上下温），60分钟。

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧

在预热时用油纸或锡纸剪一张和活底一样大小，方便烘烤后蛋糕和活底的分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-02

©本菜谱的做法由 响铃铛 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 西点 烘焙 蛋糕

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