玫瑰戚风

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Maple1204
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玫瑰戚风的用料

蛋黄 2个 糖 10克
玉米油 50毫升 水 50克
低粉 80克 盐 1/8小匙
玫瑰酱 60克 白兰地 1大匙
蛋白糊： 糖 15克
蛋白 4个

玫瑰戚风的做法

步骤1

蛋黄中加入10克糖和盐，搅至糖完全溶解且颜色变白

步骤2

依次加入玉米油、水、玫瑰酱、白兰地，搅匀（每加入一种完全搅匀后再加入下一种）

步骤3

筛入低粉，切拌均匀，成蛋黄糊

步骤4

蛋白加入15克糖，打至七分发，成蛋白糊

步骤5

取一小部分蛋白糊加入蛋黄糊中，快速切拌均匀，再导入三分之一蛋白糊，快速切拌后再倒回蛋白糊中，切拌均匀即成蛋糕糊
玫瑰戚风的做法图解6

步骤6

烤箱预热，175度，上下火，下层，40分钟，出炉立即倒扣，彻底冷藏后脱模

玫瑰戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-06

©本菜谱的做法由 Maple1204 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烘焙 蛋糕 原味

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