黄花鱼丸子汤

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赶集偶遇黄花鱼脱皮去骨机器，现场加工，两斤收加工费3元，心血来潮买了几斤，秤好后老板去头和内脏再清洗三遍扔进机器，回来做丸子汤。

黄花鱼丸子汤的用料

黄花鱼肉 半斤 菠菜 适量
盐 两匙 胡椒粉 一匙
蛋 一个 葱姜末 适量
淀粉 一匙 香油 适量
料酒 两匙

黄花鱼丸子汤的做法

黄花鱼丸子汤的做法图解1

步骤1

买来的黄花鱼肉，一点刺都没有很干净，不用洗。
黄花鱼丸子汤的做法图解2

步骤2

鱼肉内加葱姜末，一匙半盐、白半匙白胡椒粉、一匙料酒、半个蛋清顺时针搅匀后加淀粉继续搅拌。
黄花鱼丸子汤的做法图解3

步骤3

摔打成型后冷水入锅，再开火
黄花鱼丸子汤的做法图解4

步骤4

菠菜洗净热水焯过，捏干水份后切末备用
黄花鱼丸子汤的做法图解5

步骤5

开锅后转温火，撇去浮沫，添一匙料酒
黄花鱼丸子汤的做法图解6

步骤6

菠菜入锅，把剩余的蛋打个蛋花，加半匙盐、半匙胡椒粉、香油即可

黄花鱼丸子汤的烹饪技巧

真的很鲜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-13

©本菜谱的做法由 I'm小子 编写，未经授权不得转载
分类： 煲

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