微笑的向日葵--烧茄子

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这款烧茄子味道咸香，配上东北米饭味道更佳。

烧茄子的用料

茄子 500g 青椒 1个
大蒜 4瓣 香菜 少许
东古一品鲜酱油 10ml 生粉（淀粉） 少许
盐 少许

烧茄子的做法

微笑的向日葵--烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切滚刀块。
微笑的向日葵--烧茄子的做法图解2

步骤2

青椒洗净，掰小块，蒜拍扁，切碎，香菜切碎。取一空碗，倒入酱油，盐少许，再准备一个空碗，调少量湿淀粉待用。
微笑的向日葵--烧茄子的做法图解3

步骤3

锅内倒油，大火烧开后，倒入茄子，炸至茄子绷皮后，换中火炸3分钟，最后换大火炸至茄子没有水分，盛出，控油。
微笑的向日葵--烧茄子的做法图解4

步骤4

锅内留底油，中火，倒入部分蒜碎，青椒煸炒2分钟，倒入控好油的茄子，酱油，盐，翻炒1分钟，加入剩余蒜碎，香菜碎，翻勺，最后加入湿淀粉，翻勺，出锅装盘即可。

烧茄子的烹饪技巧

炸茄子的过程很重要，先大火，后中火，最后再大火。如果最后做出的茄子水分比较大汤多，就是没炸透，火候和时间不够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-14

©本菜谱的做法由 六六妈要变辣妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 无水印 下饭菜

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