微笑的向日葵--烧茄子

精品
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这款烧茄子味道咸香,配上东北米饭味道更佳。

烧茄子的用料

茄子 500g 青椒 1个
大蒜 4瓣 香菜 少许
东古一品鲜酱油 10ml 生粉(淀粉) 少许
少许

烧茄子的做法

微笑的向日葵--烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净,切滚刀块。
微笑的向日葵--烧茄子的做法图解2

步骤2

青椒洗净,掰小块,蒜拍扁,切碎,香菜切碎。取一空碗,倒入酱油,盐少许,再准备一个空碗,调少量湿淀粉待用。
微笑的向日葵--烧茄子的做法图解3

步骤3

锅内倒油,大火烧开后,倒入茄子,炸至茄子绷皮后,换中火炸3分钟,最后换大火炸至茄子没有水分,盛出,控油。
微笑的向日葵--烧茄子的做法图解4

步骤4

锅内留底油,中火,倒入部分蒜碎,青椒煸炒2分钟,倒入控好油的茄子,酱油,盐,翻炒1分钟,加入剩余蒜碎,香菜碎,翻勺,最后加入湿淀粉,翻勺,出锅装盘即可。

烧茄子的烹饪技巧

炸茄子的过程很重要,先大火,后中火,最后再大火。如果最后做出的茄子水分比较大汤多,就是没炸透,火候和时间不够。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-14

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    / 5 微笑的向日葵--烧茄子的做法步骤

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