红烧肉：5步搞定的超简单版

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红燕飞飞
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红烧肉的用料

猪肉 1斤半 大料 2个
桂皮 1块 姜片 3大片
白糖 2大勺 酱油 3大勺
料酒 2大勺 酱豆腐汤 1大勺
山楂片「鲜的或干的均可」 3一5片 盐 2小勺

红烧肉的做法

红烧肉：5步搞定的超简单版的做法图解1

步骤1

1、将猪肉放凉水中泡1小时，期间多换几次水，以便去除干净血水，因为过会儿不焯，直接做，否则肉做出来有腥味。

步骤2

。 2、控干肉块，炒锅放少许油，先放肥肉，煸至炒锅中油反而多了时，放入痩肉炒，直到肉变色。

步骤3

3、放入白糖炒1分钟后，放入大料，桂皮，姜片，炒1分钟后再放入酱油，料酒。炒匀，肉上色后放入热水，水面与肉持平即可。开盖儿煮开，目的是去腥味，开锅撇去浮沫，放入酱豆腐汤，山楂。

步骤4

4、转小火炖20分钟，放入盐，再炖10分钟。

步骤5

5、开大火收汁，装盘即可。

红烧肉的烹饪技巧

这道菜不用焯，这样做不仅省事，而且肉经过煸炒，肥油煸出来了，不仅不油腻，还容易入味。放山楂的目的是肉更易炖烂，更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-17

©本菜谱的做法由 红燕飞飞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜

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