干炸牛肉丸

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洛夕68
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每到过年，每家每户都会炸丸子，年关将至，老妈又开始忙活着炸丸子了，在一边打下手的我记录下了过程，吃着丸子，满满的都是爱和儿时的回忆！ps:这是全家人的量，挺多的，大家可以根据情况按比例增加或减少。

干炸牛肉丸的用料

牛肉 3斤 红薯粉（或小粉） 3斤
生姜 2两 十香料 0.5两
盐 适量 味精 适量
小茴香 1两 食用油 适量

干炸牛肉丸的做法

干炸牛肉丸的做法图解1

步骤1

红薯粉用水泡，水不要太多，待用……
干炸牛肉丸的做法图解2

步骤2

牛肉剁碎，待用……
干炸牛肉丸的做法图解3

步骤3

生姜剁碎，待用……
干炸牛肉丸的做法图解4

步骤4

准备工作已经完毕，开始兑料！把姜末、十香料、盐、味精、小茴香等配料放入切好的牛肉中，并充分搅拌!
干炸牛肉丸的做法图解5

步骤5

搅拌后的样子
干炸牛肉丸的做法图解6

步骤6

把刚才泡好的红薯粉加入拌好料的肉中，如果太稀的话可以加入适量的面粉。
干炸牛肉丸的做法图解7

步骤7

这样的稀稠度，如果太稀的话不能成型。
干炸牛肉丸的做法图解8

步骤8

锅内放油，待炸……
干炸牛肉丸的做法图解9

步骤9

待油温七成热的时候开始炸……
干炸牛肉丸的做法图解10

步骤10

待丸子颜色金黄的时候捞出……

干炸牛肉丸的烹饪技巧

控制油温是关键，如果过热，容易糊点，如果过凉，凉油会浸入丸子里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-19

©本菜谱的做法由 洛夕68 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 小吃 中国菜

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