蓝莓蛋糕卷

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幽婼伊梦
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蓝莓蛋糕卷的用料

蛋糕粉 4汤匙 鸡蛋 4个
牛奶 150ml 白糖 80克
醋 一滴 盐 1克
芝麻 适量 面包纸 2张

蓝莓蛋糕卷的做法

蓝莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，先把蛋黄跟蛋白分离在无水无油的盆中，蛋白中不可有一丝蛋黄，蛋黄中加入一勺糖搅拌均匀再倒入牛奶混合好，再把蛋糕粉倒入蛋黄混合液中，搅拌均匀。
蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

然后再来打发蛋白，先用打蛋器打发出一些泡泡再加勺糖进去继续打发，加滴醋进去更好的打发，还要加点盐更显的甜些，分三次加入白糖，直到打发成硬性泡沫，像图片中那样。
蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打发好蛋白后，先挖出三分之一到蛋黄液中，用刮刀以划十字那样搅拌好。
蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再将剩余的蛋白泡全倒进蛋黄糊中拌好，不可划圈一样的搅拌，不然泡泡都消掉了。
蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打开烤箱160度预热，拿出烤盘，铺好面包纸
蓝莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把蛋糕糊倒入烤盘上，用刮刀抹平表面，撒上芝麻就可以入烤箱了。
蓝莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤箱中下火170度烤15分钟就可以出炉了。(要视自家烤箱大小为标准，蛋糕表面金黄就好了)
蓝莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉，台面上铺张面包纸，把蛋糕坯倒扣在纸上，撕掉底部那张纸
蓝莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蓝莓酱均匀的抹在蛋糕表面。
蓝莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕卷好后放入冰箱冷藏
蓝莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

卷好的蛋糕
蓝莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

制作完成，切片就可以开吃了！

蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-20

©本菜谱的做法由 幽婼伊梦 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 蛋糕卷 蛋糕 蛋卷

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